Mentre i forni a legna sono fantastici per cucinare pizze perfette, creeranno anche un arrosto paradisiaco.

Ecco alcuni passaggi da seguire durante la cottura in forno. Ricorda che il tempo di cottura varia a seconda del taglio e della dimensione dell’arrosto. Il nostro miglior consiglio è di tenere d’occhio il tuo arrosto e utilizzare un termometro a infrarossi per assicurarti che il tuo forno non sia troppo caldo e che la carne non bruci. L’uso della carta stagnola è il modo migliore per controllare la doratura della carne.

Metodo

1. Prepara la carne: aggiungi le spezie, il sale, il pepe, ecc. e mettila scoperta in una teglia
2. Assicurati che il tuo forno a legna sia acceso e abbia raggiunto le temperature di cottura desiderate. Circa 300-360 gradi C
3. Mettere la teglia scoperta nel forno per dorare prima la carne
4. Quando sarà dorata, togliere la teglia e coprire con carta stagnola prima di rimettere la teglia nel forno
5. Continuare a controllare l’arrosto tutte le volte che si desidera fino ad ottenere il livello di cottura desiderato
6. Le verdure possono anche essere posizionate intorno alla carne dopo il processo di doratura iniziale o essere cotte in teglie separate.

I tempi di cottura approssimativi degli arrosti possono variare a causa della temperatura del forno e delle dimensioni dell’arrosto. Con i forni a legna puoi controllare i tuoi progressi quanto vuoi. Il forno non perde calore quando si apre la porta. Generalmente un forno a legna cuoce molto più velocemente di un tradizionale forno elettrico, quindi fai attenzione e controlla spesso. L’uso della carta stagnola è la chiave per una carne succulenta quando si arrostisce ad alte temperature. Le costolette di agnello richiedono circa 15 minuti senza carta stagnola.